2018年6月24日日曜日

北海道 札幌「ハルディ」チキン豆カレー(トッピング、チーズ)

 2018年6月21日。



 仕事帰りに映画「バーフバリ 王の凱旋 完全版」を観に行く前に底を入れるべく、どこのお店のカレーを食べに行こうか色々うろうろ検討。

 そういやパキスタンカレーって、前に一度(他のお店で)食べたっ切り食べてないな。そもそもパキスタンカレーってどういうカレーのことを言うのよ?その定義すら自分の中で曖昧だぜ…。よーしここはいっちょ、その正体をハッキリさせてこましたろ。と、こちらのお店へ。



 とりあえず注文して、その後フムフムとメニューを眺めていると目に飛び込んでくる「無水カレー」の文字。

 そういや前に食べたパキスタンカレーも無水カレーだった。
 じゃあパキスタンカレー=無水カレーってことでOK?と、自らの少ない経験だけから安直な結論を導き出した頃にやってきました!







 チキン豆カレーにお店お薦めのトッピングでチーズ。

 ひと匙口に運んでその濃厚な味に食べ覚えが。



 個人的な話でアレですが、わたくしの父は料理の趣味が高じてかつてカレーのお店を出したことがあるような人で(そのお店はもうありませんが…)僕も味見ということで父のお店に出すカレーを何度も食べさせられたことがあるのですが、その味がここのお店のカレーにクリソツ!

 さてはあの野郎!パキスタンカレーにインスパイアされてやがったな!?



 モロモロっと鶏肉が煮崩れた水分少な目のカレーソースのガツンと来る味にご飯がご飯がススム君!ご飯がご飯がススム君!

 飲むようにカレーを食い、そうか!これがパキスタンカレーか!と頭と腹で納得。



 温まるお腹にエネルギーを感じつつ完全なる王を讃えるためいざ映画館へ。ところでパキスタンってどこだべ?(←調べろ)

2018年6月13日水曜日

創作カレー「人参きんぴらドライカレー」

 冷蔵庫からSOS!

 野菜室で人参がしなびております!との報せを受け、なれば急遽チャッチャとカレーを作ることにすべし!と、野菜を切る。

 薄めの櫛型切りにした玉ネギと何となく大きさがそろうように人参、ジャガイモ、ハムを切って、温めたフライパンにラードを引いてホールのクミンとブラックペッパーを投入。香りが立ったらまずは玉ネギと人参から炒めていきます。

2018年6月10日日曜日

創作カレー「アサリの酒蒸しカレー」

 こないだ食べた南インドカレーで「世界にはこういうカレーもあるのだ!」と、蒙が啓いたわたくし。(←カンタンです)



 自分が今まで慣れ親しんできたカレーだけがカレーの全てじゃない。



 知らぬ間に築いてた、カレーらしさの檻の中でもがいてしまっていた。イカンイカン!

 もっとカレーっぽくない、名もなきカレーでも、思い付いたら平気で作っていかねば!
 失敗しても何とか食べられる形に帳尻合わせりゃいいんだから!と、先日、大きなアサリを買ってきたので早速カレーを作りました!

 その名も「アサリの酒蒸しカレー」!!
 名もなきカレーじゃなかったんかい!!



 まずはアサリの酒蒸しを作ります。

2018年6月7日木曜日

北海道 札幌 元町「薬膳カリィ本舗アジャンタ 総本家」とりなすかりぃ(トッピング ベーコン、くんたま、スペシャルすぱいす)

 2018年6月5日。



 北海道コミティアに参加するため、仕事帰りに頒布物のコミックZINEを印刷しに行くので、妻に

「僕の分の晩ご飯は用意しなくてもいいよ…ベイビー。たまにはどんぞラクしてくれろ?」

と連絡してまんまとカレーを食べに行く算段をするわたくし。

 一人分減ったって夕食の用意の手間は変わらんし、テメー一人で気楽にカレー食いに行きたいだけだろ?という辺りはバレバレだったようだが、お許しを得たので、どこにしようか色々頭を悩ませて、ひとつ思い出す。

 元町の「薬膳カリィ本舗アジャンタ 総本家」…しばらく行ってないけど、二十代の頃はよく通っていたなってこと。
 そういえばこの店が、自分がカレーを食べ歩きするようになった切っ掛けの店だったってこと。



 あれから十数年…。
 アジャンタのカレーを今の自分が食べたら、どういう感想を持つんだろう…。



 …よーし決めた!元町アジャンタへ!



 店内に入ると充満している、服にうつりそうなほどのスパイスの香りに「そうそうこんなだったこんなだった!」と記憶を刺激されつつ着席。

 メニューを閲し、とりなすかりぃに色々トッピング。久方振りに来たので何だか欲望にセーブが利かぬ…。勿論ライスも大盛りに!



 店内をキョロキョロ見回してる内に遂にやってくる…。十数年振りのご対面!!





 薬膳カリィらしく独特のクセのある薬臭さ!何のスパイス使ってるんだか分からない得体の知れなさ!(※褒めてます)



 通っていた頃から十数年。



 自分で、スパイスを使ってカレーを作るようになった今、改めて食べてみると、ここまでカレーっぽくなくてもカレー足り得るんだ!と、カレーというモノの懐の深さに、ある種の感動を覚える。



 兎にも角にも美味しけりゃカレーだよね!(←大雑把過ぎ…)



 今回確信した!札幌だけでも行くべきカレー店はまだまだある…!

 札幌だけに限定せず北海道、日本全国、世界へと範囲を広げたらば、それこそ星の数ほど、カレーの道は無限に続いてゆく…!!



 オラ、ワクワクしてくっぞ!!

2018年6月2日土曜日

北海道 札幌 円山公園「ジャドプール」ミールス

 2018年5月24日。



 ものの本に読む、ナンがついてくるようないわゆる北インドカレーとは全く違うという、南インドカレーなるものを一度食べてみたいものだなあ、と以前から思っていたのだが、そういやあんまり南インドカレーのお店って見たことないな、やっぱり札幌は寒いから体を温めるために北インドのこってりしたカレーとナンのお店が人気なのか知らん?と、調べたところ、あったあったよ札幌にも南インドカレーを出すお店が!

 という訳で仕事帰りに友人と待ち合わせ、南インドのカレー定食「ミールス」を食べに行ってまいりました!



 初めての食体験に緊張する我々、まず「ミールスって何だべ…??」ということを掴まんとメニューを熟読。

 …成程、何種かカレーと、副菜がついてきて、それらを混ぜ合わせたり何だり、自分の好きなようにアレンジしながら食べるのな。南インドのカレーは、北インドのカレーよりシャバシャバしていてスープ状で、辛味が強く、サッパリしているらしい。ナンよりも米が主食で…云々。早よ注文せい。



 ミールスには、サンバルとラッサムという定番のカレー二種がついてきて、その他に二種、自分の好きなカレーを選べるとのことなので、僕はマトンと魚の二種、友人はチキンとキノコの二種のカレーを注文。

 こうしてかぶらないようにすれば、自分の頼んでないカレーも一口味見できる訳だ、へっへっへっ…(せこい…)



 メニューを見返しつつあれやこれや喋っていると遂にやって来た。そうか!お前がミールスか!





 色々とあってどっから手をつけたもんかちょっと悩む。ワンプレートに乗っけたコース料理みたい。



 まずは取り敢えずカレーを啜る。確かにサッパリ。そして辛い!!



 真ん中にあるのはスパイスで味つけた肉や魚などの副菜。
 これをおかずにご飯を食べたり、カレーと一緒に食べたりするのだな。



 あとは小皿についてきたチャトニという薬味が二種。ミント&コリアンダーと、ココナッツ。

 これを副菜につけたり、カレーにちょい混ぜたり、直接舐めたり、好きなように食べて…と、メニューにある「ミールスの食べ方」とにらめっこしつつあれでもないこれでもないと語りつつ食べ進めるおっさん二人…素敵やん?



 兎にも角にも一食でとことんカレーを味わい尽くしてお腹も心も満足!
 南インドカレー初体験!



 この世界にはまだ食べたことのないカレーが山程ある訳だな!
 よーしこれからも、会ったことのないカレーに会いに行く!
 オラ、ワクワクしてくっぞ!!