「手羽中と茄子のトマトスープカレー（トッピング、厚切りベーコン）」（大体６皿分）
・しめじ １株（１００ｇ程度）
・茄子 ２本（１５０ｇ程度）
・セロリ １本（葉のみ）
・ニンニク １株（６０ｇ程度）
・生姜 １片（３０ｇ程度）
・ししとう １２本
・人参 ３本（３００ｇ程度）
・玉ネギ １ヶ（１５０ｇ程度）
・メークイン ３ヶ（３００ｇ程度）
・カットトマト缶詰 １缶（４００ｇ）
・手羽中（５５０ｇ）
・ベーコンブロック（２３０ｇ）
・ヒヨコ豆（６０ｇ）
ホールスパイス
・ブラックペッパー 小さじ１／２
・オールスパイス 小さじ１
・クローブ ３本
・コリアンダー 小さじ１
・ローレル １枚
・フェヌグリーク 小さじ１／２
・クミン 小さじ１
パウダースパイス
・ターメリック 小さじ１
・コリアンダー 小さじ１
・メース 小さじ１／２
・パプリカ 小さじ１
・カイエンペッパー 小さじ１／４
・砂糖 小さじ１
・塩 小さじ１
・正油 大さじ３
・白ワイン 大さじ１
・マーマレード 大さじ１
・オリーブ油 大さじ５
ターメリックライス材料
・白米 ６合
・チャナ豆（挽き割り） ６０ｇ
・ターメリック 小さじ１
・オリーブ油 大さじ１
…今回は材料費全部で３０００円ちょいかかってます。１人前５００円ちょい。ちょっと贅沢に肉買い過ぎた！高い！
（１）
まずは研いだお米と豆を水に浸しておきます。
ヒヨコ豆とチャナ豆って同じ豆なのね。挽き割りの方をチャナ豆って呼ぶってことでいいのか知らん？
挽き割りの方はご飯と炊き込み、そうでない方はカレーに使います。
ほんのほんの気持ち多めの水加減の白米に、挽き割りのチャナ豆、ターメリックパウダー小さじ１、オリーブ油大さじ１を混ぜ入れ炊飯器にセット。炊き込みます。
（２）
人参をスープカレー食べてる雰囲気にひたれる感じにゴロっと大きくカット。手羽中に熱湯を回しかけ表面をさっと洗い流す。セロリは１本分の葉だけ使うので、切って洗う。しめじは食べやすい大きさにカット。
それらと水で戻しておいたヒヨコ豆を１.５リットルのお湯に投入し一度沸騰させしばらくグツグツやってローレル浮かべて、火から下ろしてストーブの上に置く。冬の北国料理。
これやると弱火でずーっとコトコトやってなくっても放っておけば肉が柔らかくなるのです。ストーブ超便利！
ここまでやったら一旦料理のことは忘れて何か他のことしてもいいでしょう。録りためてたタモリ倶楽部でも観ようかしら？
（３）
思い出した頃にスープを見る。人参が柔らかく煮えてたらオッケー。人参は一旦スープから出してお皿にでもよけときます。この時にセロリとローレルも取っちゃってもいいかも。
スープをちょいと小鍋に取り分けて、皮を剥いたジャガイモを茹でます。中まで火が通ったらイモもスープから出してニンジンと一緒にお皿によけとく。煮溶けないようにね。
スープは元の鍋に戻して、正油で味付け。色々ダシ出てて正油だけでもんまい。
（４）
フライパンにオリーブ油大さじ５とフェヌグリークを熱し、香りが立ったらクミンシードを投入。
シュワっと泡が立つのを見たらすぐにみじん切りの玉ネギ、ニンニク、ショウガを加えガッチリしつこく、しかし焦がさぬよう炒めます。
トマトの缶詰を加え水気が飛ぶまで炒め、砂糖、塩、マーマレードで味付け。
ホールスパイスをミルで挽いたものとパウダースパイスを投入。
今回、子供も食べるカレーだけど、ほんの少し風味付け程度に、とカイエンペッパーを入れました。入れ過ぎると子供は食べられなくなっちゃうので、ホントにほんのほんの、ほんの少し。
一応分量には小さじ１／４と書きましたがもうちょっと少なくってもいいくらいかと思います。
スパイスを入れてから粉っぽさがなくなるまできっちり混ぜながら炒めカレーソースが出来上がったら、スープと合わせます。
（５）
スープとカレーソースを合わせてから味を見て砂糖、塩、正油、酒などで整える。
味が決まったら乱切りにした茄子を入れて煮込みます。
（６）
フライパンで厚切りにしたベーコンとししとうを焼いておく。最後に盛り付けて完成です！
感想。
手羽中旨いなー！いいダシ出るなー！肉ン中で一番好きかも！って食べるたびに思う！
（…他の肉食べてる時はその肉のことが一番好きだって言ってます）
乾燥バジルとかタラゴンなんか入れてもよかったなーとは思えども、まあ十分おいしいカレー！存分に自画自賛出来た！俺エライ！
（こんだけ金使ったら失敗出来ねぇよ…）
…反省。今度からもうちょっと安く作ります。
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